Chardonnay “Collezione Privata” Toscana IGT, 2021

Der Most gärt in kleinen, meist mehrfach verwendeten und nur zu 30 % neuen Holzfässern, anschließend reift der Wein lange auf der Feinhefe, bevor er schließlich in der Flasche verfeinert wird.

Leuchtend strohgelbe Farbe mit Tendenz zu Gold, mit leicht grünlichen Reflexen; intensive und komplexe Nase, fruchtige Noten von Pfirsich, Aprikose, Zitrusfrüchten und Golden Delicious-Apfel, blumige Noten von Ginster und Akazie, mit Noten von Honig und Haselnuss, Butter und leichten Gewürzen; weicher und einhüllender Schluck, voll und cremig, mit einem Hauch von Säure und Mineralität, die das Getränk perfekt ausbalanciert.

Zweite Gänge auf Fischbasis, Schalentiere, cremige Risottos, gegrilltes weißes Fleisch, reifer Käse.