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Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2017

Tedeschi

Ein großartiger Cru seit 1964, aus einem Weinberg in Pedemonte, der 1918 gekauft wurde

Verfügbar

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Sie finden es in unserem Restaurant

Rotwein

Gebiet

Veneto, Valpolicella

Pedemonte di Valpollicella (VR)

Eigenschaften

Appellation: Amarone della Valpolicella DOCG

Rebsorten: Corvina 30%, Corvinone 30%, Rondinella 30%, Oseleta, Negrara, Dindarella, Croatina, Forselina 10%

Alkoholgehalt: 17%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 20°

Beschreibung

Die Trauben werden zwischen Mitte und Ende September geerntet, 4 Monate im Obstkeller getrocknet, anschließend sanft gepresst und 40–60 Tage bei kontrollierter Temperatur von 15 °C langsam vergoren. Der Wein reift 48 Monate in slawonischen Eichenfässern und wird anschließend mindestens 12 Monate in der Flasche verfeinert.

Verkostung

Intensive und klare rubinrote Farbe; Nase nach Himbeere und Johannisbeere, mit balsamischen und Tabaknoten; reichhaltiger und eleganter Schluck, mit großartiger Struktur, frischen und intensiven Früchten und einem langen Abgang.

Paarungen

Schmorbraten aus rotem Fleisch, Wild, reifem Käse.