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Chablis Premier Cru “Montmains” 2023

Chaude Ecuelle

Mineralische und jodhaltige Noten, kalkhaltiger Boden marinen Ursprungs, nur Stahl.

Verfügbar

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Weißwein

Gebiet

Frankreich

Burgund, Chablis

Chemilly-sur-Serein

Eigenschaften

Appellation: Chablis AOC

Rebsorten: Chardonnay

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Dieser Chardonnay stammt am rechten Ufer des Flusses Serein aus einem nach Südosten ausgerichteten Weinberg mit besonders günstiger Lage (eine Grundvoraussetzung für den kalten Chablis) und einem typischen, vorwiegend aus Kalkstein bestehenden Untergrund marinen Ursprungs. Sowohl die Gärung als auch der Ausbau auf der Hefe (18 Monate) erfolgen in Stahltanks.

Verkostung

Strohgelbe Farbe. In der Nase drückt es sich durch Anklänge von Zitrusfrüchten, Noten von Akazienblüten und Honig sowie eine angenehme mineralische Spur aus. Am Gaumen ist er frisch, schmackhaft, ausgewogen und von großer Harmonie.

Paarungen

Geeignet als Beilage zu Sushi-, Schalentier- und Meeresfrüchtegerichten.