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Torresella, Prosecco Extra Dry DOC

Prosecco von großer Harmonie und Ausgewogenheit, Frische und Feinheit

Auf Anfrage erhältlich

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Sie finden es in unserem Restaurant

Prosecco

Gebiet

Veneto

Fossalta di Portogruaro (VE)

Eigenschaften

Appellation: Prosecco DOC

Rebsorten: Glera

Alkoholgehalt: 11%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 8°

Beschreibung

Der Grundwein wird zur Nachgärung in einen Autoklaven gegeben, wo er mit Hilfe ausgewählter Hefen 18–20 Tage lang bei kontrollierter Temperatur zwischen 15 und 18 °C gärt. Sobald der gewünschte Überdruck (ca. 6 bar) erreicht ist, wird der Wein auf -4 °C gekühlt, um die Gärung zu stoppen und die Stabilisierung zu fördern. Anschließend wird er mindestens einen Monat lang bei kontrollierter Temperatur gelagert, um die natürliche Verfeinerung auf den Hefen zu fördern. Abschließend wird er gefiltert und unter isobaren Bedingungen abgefüllt.

Verkostung

Blasses Strohgelb mit feiner Perlage; aromatische und zarte Nase, fruchtig und blumig; harmonischer und ausgewogener Schluck mit guter Frische.

Paarungen

Aperitifs, Meeresfrüchte-Vorspeisen, vegetarische Gerichte und leicht gereifter Käse.

Dieser Wein ist auf Anfrage erhältlich.