10 Vendemmie Tardive Riesling

Ende November von Hand geerntet, wenn die Blätter abgefallen sind und die Trauben von Edelfäule befallen sind; Sehr sanftes und langsames Pressen, kaltes statisches Dekantieren, Verbleib im Barrique, bis es mit 9 vorherigen Jahrgängen vermischt und in Flaschen abgefüllt wird.

Tief goldgelbe Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen; Komplexe Nase nach Schalen und Mandeln, Honig, Bienenwachs, Vanille und Butter, mineralische Noten von Feuerstein und Kohlenwasserstoffen sowie fruchtige Noten von Pfirsich, Zitrone und weißen Früchten. Beim Schlürfen werden die Honignoten verstärkt, hervorgerufen durch den süßen Restzucker. Die anhaltende Säure reinigt den Gaumen und verstärkt den anhaltenden Nachgeschmack von Mandeln, getrockneten Feigen und geröstetem Eichenholz.

Trockenes Gebäck, Schokoladendesserts, Blauschimmelkäse.