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708 Extra Brut Blanc de Blancs Trento DOC, 2021
Cembrani DocVerfügbar
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100 % Chardonnay
Die Trauben werden von Hand geerntet; es folgt eine sanfte Pressung und eine langsame Gärung bei 15/17°C, Reifung in Edelstahl; Nachgärung in der Flasche nach der Metodo Classico, mit einem Verbleib auf der Hefe für mindestens 40 Monate.
Leuchtend strohgelbe Farbe, feine und anhaltende Perlage; frisches und elegantes Bouquet mit fruchtigen Noten von goldenen Äpfeln; große Mineralität, Frische und Struktur am Gaumen, mit einem guten anhaltenden Abgang.
Vorspeisen, erste Gänge mit Meeresfrüchten, gegrillter Fisch, Schalentiere.
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