Aglianico del Vulture Russe 2022

Manuelle Ernte der Trauben, Entrappen und Überführung in einen Betontank, wo die spontane Gärung beginnt; Am Ende der Mazeration auf den Schalen werden die Trauben sanft gepresst und anschließend wird der Most in den Betontank zurückgeführt, um die alkoholische und malolaktische Gärung abzuschließen. Der Wein reift einige Monate in einem Betontank (die Reifezeit wird je nach Jahrgang festgelegt). Regelmäßige Verkostungen ermöglichen es uns zu verstehen, wann es in Flaschen abgefüllt werden muss und wann es nach der Abfüllung für den Verkauf bereit ist.

Tiefe rubinrote Farbe; Intensiver Duft nach Pflaumen und reifen roten Früchten mit Anklängen von Unterholz, Süßholzwurzel und Gewürzen; Tiefer und saftiger Schluck, mit kräftigen, aber gut integrierten Tanninen und einem langen fruchtigen und würzigen Abgang.

Braten, Schmorbraten, reifer Käse.