“Alauda” Toscana IGT 2018

Trauben mit sehr geringem Ertrag, von Hand geerntet und auch im Weinkellerei selektiert. Die Gärung erfolgt für jede Rebsorte getrennt in Stahltanks. Lange Mazeration auf den Schalen bis zur Dekantierung in kleine Eichenfässer, wo die Weine drei Monate ruhen, bis sie verschnitten werden.

Unergründliche rote Farbe, dicht, mit scharlachroten Reflexen. In der Nase ein üppiger Auftakt von frischem Obst und Marmelade, mit Noten mediterraner Pflanzenstoffe und der süßen Würze des Waldes. Im Einklang mit den Aromen getrunken, unterstützt von einer schönen Tanninstruktur und einem guten Körper; langer Abgang mit salziger Textur.

Leckere Gerichte, reichhaltige Saucen, lang gereifter Käse.