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Amphora Riserva 15+16+17 Rosato

Francesco Cirelli

Aus der Assemblage dreier Montepulciano-Jahrgänge, als Rosé vinifiziert und in Terrakotta-Amphoren verfeinert

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Rosé

49,90 €

Gebiet

Abruzzo

Atri (TE)

Eigenschaften

Rebsorten: Montepulciano 100 %

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 14°

Beschreibung

Die Trauben werden entrappt und direkt zur Presse gegeben, wo sie nach einigen Stunden Mazeration schonend gepresst werden. Der Most wird dann in Amphoren umgefüllt, wo die Gärung unter Steuerung durch einheimische Hefen beginnt. Nach der alkoholischen Gärung bleibt der Wein auf seiner Feinhefe, um ihn zu verfeinern, wobei auch die malolaktische Gärung in Amphoren durchgeführt wird. Der Flaschenwein ist das Ergebnis einer Cuvée aus drei Jahrgängen, 2015, 2016 und 2017, die in unterschiedlichen Anteilen zusammengefügt wurden; Der Wein wurde 2018 in Flaschen abgefüllt und reifte weitere zwei Jahre in der Flasche, bevor er auf den Markt kam.

Verkostung

Tiefrosa Farbe; Nase nach Rose und Veilchen, reifen roten Früchten und mineralischen und würzigen Noten; Einhüllender, weicher und eleganter Schluck mit langem Nachklang.

Paarungen

Gegrilltes Fleisch, Wurstwaren und gereifter Käse.