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Ancestrale 2023

Arteteke

Traditionelle Methode des reinen Aglianico, durstlöschend und einnehmend

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen Ohne zugesetzte Sulfite

Weißwein

18,70 €

Gebiet

Basilicata

Melfi (PZ)

Eigenschaften

Appellation: Basilicata IGP

Rebsorten: Aglianico 100 %

Alkoholgehalt: 12,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 8°

Beschreibung

Manuelle Lese der Trauben, sanfte Ganztraubenpressung; Der Most ohne Schalen gärt spontan in einem Betontank und wird vor dem Ende der Gärung nach einer Grobbeutelfiltration in Flaschen abgefüllt, damit die Hefen ihre Arbeit in der Flasche abschließen und die zweite Gärung einleiten (traditionelle Methode). Zu keinem Zeitpunkt wird Schwefeldioxid zugesetzt.

Verkostung

Leuchtend rosa Farbe mit feiner Perlage; mineralische Nase, nach kleinen roten Früchten, Veilchen und Wildkräutern; frischer und saftiger Schluck, dynamisch und durstlöschend.

Paarungen

Snack, Aperitif, Wurstwaren und Käse, herzhafte Kuchen.