Ansonica Calzo Della Vignia IGT 2020

Es wird vollständig aus Ansonica-Trauben hergestellt, die Anfang September in den drei eigenen Weinbergen von Hand geerntet und ausgewählt werden. Im Weinkellerei gären und mazerieren die Trauben vier Monate lang auf der Schale. Anschließend ruht und reift der Wein sechs Monate lang im Tonneau, um schließlich mindestens 24 Monate lang in der Flasche verfeinert zu werden.

In der Nase drückt er eine außergewöhnliche olfaktorische Komplexität aus, mit Noten von weißen Blumen und fruchtigen und tropischen Anklängen, ein berauschender Duft, der an die Düfte französischer Sauternes oder kanadischer Eisweine erinnert. Der Schluck ist von großer Eleganz und einer ausgeprägten Mineralität, die das Terroir, zu dem er gehört, voll zum Ausdruck bringt.

Fisch- und Schalentiergerichte, weißes Fleisch, Käse.