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Ansonica dell’Elba DOC 2023

Chiesina di Lacona

Paladin der Territorialität, er ist bereits die Geschichte der Insel.

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Handwerklich hergestellter Wein

Weißwein

22,90 €

Gebiet

Toscana

Capoliveri (LI)

Eigenschaften

Appellation: Elba DOC

Rebsorten: Ansonica 100 %

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Die am Rebstock ausgewählten Trauben werden entrappt und einige Stunden lang in der Presse mazeriert; Nach der sanften Pressung wird der Vorlaufmost kalt in Stahltanks dekantiert; Der Vorlaufmost wird im Stahl bei kontrollierter Temperatur zwischen 16 und 18°C und in Barriques vergoren. Es wurde keine malolaktische Gärung durchgeführt. Der Ausbau erfolgt teils in Stahltanks auf der eigenen Feinhefe, teils in lang gelagerten, dampfgebogenen, leicht gerösteten Barriques aus französischer Eiche.

Verkostung

Goldgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen; In der Nase verbinden sich die zarten Noten von Maiglöckchen, Eukalyptus und Lindenblüten mit fruchtigen Noten von knackigen gelben Äpfeln und leichten Zitrusakzenten. Der Schluck ist voluminös und elegant, mit dichten und samtigen Tanninen. Der süß-salzige Abgang ist sehr lang mit Noten von Buchsbaum und weißem Pfirsich.

Paarungen

Erste Gänge mit Meeresfrüchten, Cacciucco, gebackener Fisch, frittierte Speisen, Käse.