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Arcai Anfora Rosso 2019

Aus einheimischen Sorten, die als Setzlinge auf 550 Metern über dem Meeresspiegel auf mittelschweren Böden mit tendenziell lehmiger Konsistenz gezogen wurden; Weinbereitung und Verfeinerung in Amphoren

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Rotwein

33,40 €

Gebiet

Sicilia

Camporeale (PA)

Eigenschaften

Appellation: Terre Siciliane IGP

Rebsorten: Autochthone Rotweinsorten

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Die Trauben wurden in der ersten Septemberdekade geerntet und nach dem Abkühlen auf 8 °C in einer Zelle entrappt. Anschließend erfolgte eine Kaltmazeration vor der Gärung und eine Gärung bei kontrollierter Temperatur mit einheimischen Hefen. Die alkoholische und malolaktische Gärung findet in Amphoren statt, wo der Wein 6 Monate reift.

Verkostung

Leuchtend rubinrote Farbe, Nase nach Marmelade, weißem Pfeffer und Sauerkirsche, mit balsamischen Noten; komplexer und ausgewogener Schluck, mit Tanninen, unterstützt von ausgezeichneter balsamisch-fruchtiger Frische.

Paarungen

Erste Gänge mit Wildsaucen, gegrilltem Fleisch, reifem Käse.