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Ardiglione Vermentino Costa Toscana Bolgheri DOC, 2024

Podere Il Castellaccio

Toskanischer Vermentino, teilweise in Stahl und teilweise im Barrique vinifiziert

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Weißwein

17,70 €

Gebiet

Toscana

Castagneto Carducci (LI)

Eigenschaften

Appellation: Bolgheri DOC

Rebsorten: 100 % Vermentino

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Jährliche Produktion: 3000 Flaschen

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Die Trauben werden von Hand geerntet, entrappt, gepresst und schließlich gepresst. Der Most wird bei niedriger Temperatur dekantiert und in einem Stahltank bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen vergoren; Eine kleine Auswahl an in der Sonne goldenen Trauben wird zunächst kryomazeriert und dann in französischen Eichenfässern vergoren, wo sie auf der Feinhefe reifen, bis sie in Stahltanks mit dem Wein vermischt werden. Letzterer reift vier Monate lang und wird dann in Barriques zur Masse zusammengebaut, dann gefiltert und schließlich zu Beginn des auf die Ernte folgenden Frühjahrs in Flaschen abgefüllt.

Verkostung

Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, frische Nase nach Pfirsich und Aprikose, Ginsterblüten und einer dezenten Vanillenote; cremiger und anhaltender Schluck.

Paarungen

Meeresfrüchte-Vorspeisen, Schalentiere, roher Fisch, vegetarische Gerichte, leicht gereifter Käse.