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Asolo Prosecco Superiore Extrabrut DOCG

Von steil abfallenden Weinbergen auf den Asolo-Hügeln, natürlich angebaute Trauben auf grasbewachsenen Reben, sorgfältige und respektvolle Weinbereitung, Extrabrut-Version

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Prosecco

14,20 €

Gebiet

Veneto

Castelcucco (TV)

Eigenschaften

Appellation: Asolo Prosecco DOCG

Rebsorten: Glera

Alkoholgehalt: 11,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 8°

Beschreibung

Manuelle Ernte, sanftes Pressen, statisches Dekantieren der Moste, Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16 °C, Lagerung des Grundweins bei 8 °C mit Batonnage bis zur Nachgärung. Gärung im Autoklaven nach der Charmat-Methode bei einer Temperatur von 15°C für 60 Tage

Verkostung

Blasse strohgelbe Farbe, feine und anhaltende Perlage; Blumige Nase nach Jasmin mit eleganten fruchtigen Noten von Quitte und Birne. Frischer, feiner und ausgewogener Schluck, mit ausgezeichnetem Geschmack und Struktur, mit einer sehr ausgeprägten mineralischen Komponente und einem angenehm fruchtigen Rückklang.

Paarungen

Aperitif, Vorspeisen und erste Gänge mit Meeresfrüchten, Risottos.