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I Borboni Asprinio Brut

I Borboni

Aspirino wird durch das Erklimmen und "Verheiraten" von Pappelbäumen angebaut. Der Betrieb bewahrt diese alte Tradition.

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Handwerklich hergestellter Wein

Schaumwein

22,30 €

Gebiet

Campania

Lusciano (CE)

Eigenschaften

Appellation: Asprinio V.S.Q.

Rebsorten:

100 % Asprinio

Alkoholgehalt: 12%

Format: 750ml

Jährliche Produktion:

16000

Flaschen

Serviertemperatur: 8°

Beschreibung

Überwiegend sandiger Boden mit guter Durchlässigkeit, hauptsächlich vulkanischen Ursprungs. Höhe des Weinbergs 80 m ü.d.M. Erziehungssystem: Aversana-Spaliersystem auf freiem Fuß. Traubenertrag kg/ha: 9000. Ernte: In den ersten zehn Tagen des Septembers, von Hand in Kisten. Weinbereitung: 15-tägige Gärung bei kontrollierter Temperatur und anschließender 6-monatiger Ausbau im Stahl. Schaumbildung: 6 Monate im Autoklaven. Reifung: 4 Monate in der Flasche.

Verkostung

Intensive strohgelbe Farbe, mit feiner, kontinuierlicher Perlage. Intensive Nase von Früchten, Zitrusfrüchten und Blumen; am Gaumen trocken und fest, mit guter Balance.

Paarungen

Für die gesamte Mahlzeit passt er besonders gut zu Meeresfrüchten, rohen Schalentieren, gebratenen Speisen und Büffelmozzarella.