Barbaresco Montersino DOCG 2020

Zerkleinern und Abbeeren, Mazeration mit den Schalen für ca. 10/12 Tage bei einer Höchsttemperatur von 29/31°C. Nach dem Abstich reift der Wein etwa 12 bis 15 Monate in großen Eichenfässern. Vollständige Reifung im Edelstahl vor der Abfüllung. Reifung in gelagerten Flaschen für mindestens 6 Monate.

Rubinrote Farbe; Zarte und elegante Nase mit fruchtigen, aber ätherischen Noten von Himbeere und Veilchen, die sich angenehm mit reichhaltigeren und würzigeren Noten verbinden. Am Gaumen frisch und gut strukturiert, weich und ausgewogen, mit großer Substanz und Nachhaltigkeit.

Rotes Fleisch, Schmorbraten, Wild, Trüffel, reifer Käse.