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Barolo Bricco delle Viole Riserva DOCG 2015

460 Casina Bric

Ausgewählte Weinberge und Trauben, Strenge und Frische

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Rotwein

49,90 €

Gebiet

Piemonte

Serralunga d'Alba (CN)

Eigenschaften

Appellation: Barolo DOCG

Rebsorten: Nebbiolo 100%

Alkoholgehalt: 13,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 20°

Beschreibung

Manuelle Weinlese in kleinen 20-kg-Kisten in den ersten zehn Tagen im Oktober, traditionelle Weinbereitung über 30/40 Tage, teils in Holzfässern, teils in Betontanks: Die Gärung beginnt spontan in den ersten 15 Tagen mit dem Auftauchen des Tresterhutes, mit 2/40 Tagen. 3x tägliches Umpumpen; gefolgt von einer 20-tägigen Mazeration mit Aufspaltung des Tresterhutes; Reifung in großen 25/50-hl-Fässern für 18/24 Monate, Dauerhaftigkeit in Zementfässern für 6/12 Monate, Verfeinerung in der Flasche für 12/18 Monate.

Verkostung

Intensive rubinrote Farbe; breite, elegante und kraftvolle Nase, Zitrus und Balsamico; Schluck von großer Finesse und Frische, mit strengen und kraftvollen Tanninen; langer und umhüllender Abgang.

Paarungen

Schmorbraten, Eintöpfe, Wild, Wild, gereifter Käse.