Barolo Cannubi Riserva DOCG 2016

Historischer Weinberg, der zu den renommiertesten im Barolo-Gebiet gehört und in dem Böden aus verschiedenen geologischen Epochen nebeneinander existieren, wodurch ein Boden entsteht, der in seiner Komplexität und Reichhaltigkeit einzigartig ist. Die Trauben, die ausschließlich in guten Jahren produziert werden, werden sorgfältig ausgewählt und im höchsten Teil des Weinbergs reif. Der langsamen Gärung von 25 bis 30 Tagen geht die dreijährige Reifung in traditionellen slawonischen Eichenfässern voraus. Bevor es auf den Markt kommt, erfolgt die weitere Verfeinerung bis zum sechsten Jahr nach der Gärungsprozess.

Granatrote Farbe, die mit der Alterung orangefarbene Reflexe annimmt. In der Nase erscheinen Noten von reifen Früchten zusammen mit einem Hauch von Gewürzen und Tabak. Komplexer und strenger Schluck, der mit den Jahren weicher wird. Enorme Langlebigkeit.

Passt gut zu rotem Fleisch, Schmorbraten, Wild und Käse.