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Barolo Classico DOCG 2019

Oddero

Synergie von drei Parzellen aus drei verschiedenen Weinbergen, die bis zur endgültigen Mischung ihren eigenen Weg gehen.

Verfügbar

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Sie finden es in unserem Restaurant

Rotwein

49,40 €

Gebiet

Piemonte

La Morra (CN)

Eigenschaften

Appellation: Barolo DOCG

Rebsorten: 100 % Nebbiolo

Alkoholgehalt: 145%

Format: 750ml

Zertifizierungen:

Bio

Jährliche Produktion: 6000 Flaschen

Serviertemperatur: 20°

Beschreibung

Strenge manuelle Auswahl der Trauben im Weinberg. Die Weinbereitung erfolgt separat für jedes der Herkunftsweinberge; Gärung und Mazeration auf den Schalen in Stahl bei 29°C für ca. 20 Tage, malolaktische Gärung, Reifung für ca. 30 Monate in 40/60/75 hl österreichischen und slawonischen Eichenfässern. Die Assemblage der Weine erfolgt im Frühjahr und die Abfüllung in Flaschen am Ende des Sommers; schließlich sechs Monate Flaschenreifung.

Verkostung

Brillante granatrote Farbe. Intensive und ätherische Nase, umhüllt von Gewürzen und Trockenblumen, mit Noten von Trüffel und Lakritze. Trockener Schluck, mit wichtigen Tanninen, mit guter Nachhaltigkeit.

Paarungen

Gebratenes Fleisch, geschmortes Fleisch, Wild, reifer Käse.