Barolo “Dagromis” DOCG 2016

Es stammt aus Weinbergen zwischen 300 und 450 m über dem Meeresspiegel in der Gemeinde La Morra auf Böden aus Ton-Kalkstein-Mergel. Seinen Namen verdankt er der Familie Gromis, von der Gaja 1995 die Weinberge kaufte. Der Wein reift 12 Monate im Barrique und 12 Monate im großen Fass.

Granatrot mit orangefarbenen Reflexen. In der Nase ist er elegant und zart, mit blumigen Noten von Veilchen und Iris, mit fruchtigen Noten von Kirsche und Himbeere, mit einer balsamischen Basis aus Lakritze und Röstung. Im Mund eine schöne Harmonie zwischen Körper und Tanninen und eine lange Nachhaltigkeit.

Hervorragend zu wichtigen Gerichten wie Fassona-Backe mit Barolo-Reduktion, gebratener Taube oder Lammkoteletts.