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Barolo Ginestra DOCG, 2020
Diego ConternoVerfügbar
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100 % Nebbiolo
Handlese gegen Ende Oktober; Weinbereitung zur Hälfte in Stahl und zur Hälfte in Holz, mit langer Mazeration auf den Schalen für 30/35 Tage. Anschließend reift er 24 Monate lang in großen Fässern aus slawonischer Eiche (50 hl) und 6 Monate in Zementbehältern; 18 Monate lang wird er in der Flasche verfeinert.
Granatrote Farbe; intensiver und eleganter Duft nach Gewürzen und Weihrauch, mit fruchtigen Noten; frisch und ausgewogen, aber mit einer wichtigen Struktur; langer, feiner Abgang nach Heilkräutern.
Braten, Schmorbraten, Wild, reife Käsesorten.
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