Barolo “Monvigliero” DOCG 2017

Der Monvigliero-Hügel gilt als „Grand Cru“ von Verduno und ist einer der bedeutendsten im gesamten Barolo-Gebiet. Der eigene Weinberg ist über 35 Jahre alt, liegt auf einer Höhe von ca. 320 Metern und ist nach Süden ausgerichtet. Das Ergebnis ist ein strenger, aber eleganter Wein, der sich durch seine aromatische Komplexität und Geschmackstiefe auszeichnet. Mazeration auf den Schalen und Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 28/30°C für 22/30 Tage in Stahltanks. Dreijährige Reifung in 20/40 hl slawonischen und französischen Eichenfässern. Zwei Monate im Stahl und sechs Monate in der Flasche gereift.

Helle granatrote Farbe. Komplexe und elegante Nase, typisch und raffiniert, mit Noten von Schwarzkirsche, Erdbeere, getrockneten Blättern, Rosenblättern, Lakritze, Kakao und Leder, begleitet und unterstützt von mineralischen und balsamischen Empfindungen. Strukturierter, kräftiger und schmackhafter Schluck mit großer Frische und Tanninstruktur, die die Nachhaltigkeit bis ins Unendliche verlängern.

Geschmortes und geschmortes Fleisch, Wild und Wild, reifer Käse.