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Barolo Riserva DOCG 2013

Virna Borgogno

Nur die besten Jahrgänge, die am besten für eine lange Reifung geeignet sind, die Auswahl der besten Barolos

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Alte Jahrgänge Handwerklich hergestellter Wein

Rotwein

99,80 €

Gebiet

Piemonte

Barolo (CN)

Eigenschaften

Appellation: Barolo DOCG

Rebsorten:

Nebbiolo

Alkoholgehalt: 14,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 20°

Beschreibung

Separates Zerkleinern und Entrappen für jeden einzelnen Weinberg, Mazeration mit Schalen für ca. 12/15 Tage bei einer Höchsttemperatur von 29–31 °C. Nach dem Abstich und dem ersten Abstich reift der Wein etwa 18 Monate lang in Eichenfässern. Nach dieser Phase erfolgt die Mischung zwischen den verschiedenen Weinbergen und die Verfeinerung in 30-hl-Fässern wird um weitere 12/18 Monate verlängert. Nach der Abfüllung reift der Wein mindestens 6 Monate in gelagerten Flaschen.

Verkostung

Sehr intensive rubinrote Farbe; Noch frische Nase mit Noten von roten Beeren, eingehüllt in eine zarte Vanillegarnitur. Trocken, imposant, voller Schluck, reich an Körper und Struktur, begleitet von polyphenolischen Verbindungen, die eine lange Reifung ermöglichen.

Paarungen

Schmorbraten, Wild, Wild, reifer Käse.