Barolo “Sarmassa” Crù Vigna Merenda DOCG 2010

Sarmassa ist der historische Weinberg und das Herzstück des Weinguts. Aufgrund seiner unterschiedlichen Lage und Böden ist es ein besonderer Cru. Dieser Barolo wird aus fünf verschiedenen Parzellen von Vigna Merenda im Sarmassa Cru auf 300 Metern Höhe auf Lehm- und Kalksteinböden hergestellt. Spontane Gärung in thermoregulierten Stahltanks mit langer Mazeration auf den Schalen; Reifung für 30 Monate in großen 25-hl-Eichenfässern und bis zu 36 Monate in der Flasche.

Granatrote Farbe; Breite Nase nach Unterholz, Eukalyptus, Kakao und Rhabarber, mit erdigen und salzigen Noten. Der Schluck ist streng, aber samtig, von großer Eleganz und Ausdauer.

Gereifter Käse, Hauptgerichte mit rotem Fleisch, Wild.