Barolo Serralunga d’Alba DOCG 2018

Traditioneller Barolo mit langer Mazeration und Gärung in großen Eichenfässern bei etwa 30 °C. Reifung in großen slawonischen Fässern für ca. 30 Monate, gefolgt von der Verfeinerung in der Flasche.

Granatrote Farbe. In der Nase finden wir die unterschiedlichen Eigenschaften der Weinberge, aus denen er stammt, von würzigen Noten bis hin zu süßeren, blumigen und fruchtigen Noten. Der Schluck ist vollmundig und gut strukturiert, mit einer tollen Balance zwischen Säure und Geschmack; dichtes Tannin und lange Nachhaltigkeit.

Rotes Fleisch, insbesondere Wild und Wild, Trüffelgerichte, erste Gänge mit Fleischsaucen und Risottos, mittelreifer Käse.