Blanc de Noir Dosaggio Zero Franciacorta DOCG

Anbaumethode in Sylvoz, mit einem Alter der Weinberge von 15 bis 30 Jahren, einer Höhe von 220 Metern über dem Meeresspiegel, einer Dichte von 3.000 Pflanzen/ha, einem Ertrag pro Hektar von 100 Doppelzentnern. Für feine Lagen geeignetes Land mit Nord-Süd-Ausrichtung der Weinberge. Kalte statische Dekantierung, ohne Klärung oder Filtration, separate alkoholische Gärung in Stahl für jeden Cru, natürliche kalte Weinsäure. Reifung auf der Hefe für mindestens 30 Monate in der Flasche. Degorgieren „a la volèe“ ohne Dosieren oder Nachfüllen. Sehr wenig Schwefel hinzugefügt.

Im Glas präsentiert er eine lebendige strohgelbe Farbe, eine feine und anhaltende Perlage. In der Nase offenbart die ganze Kraft des Pinot Noir florale und fruchtige Noten mit großer Eleganz, mit einem deutlichen Hinweis auf Orangenschale und einem zarten Hauch von Kastanienhonig. Er verwöhnt den Gaumen mit seiner zitronigen und geradlinigen Säure und umhüllt ihn anschließend mit einer eleganten und anhaltenden Weichheit. Klarer und köstlicher Abgang, der unweigerlich an den nächsten Schluck erinnert.

Während der gesamten Mahlzeit, von Wurstwaren und Käse bis hin zu Schalentieren und Fleisch.