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Bolle Bandite Sur Lie

Carolina Gatti

Ein traditioneller Prosecco, Nachgärung in der Flasche nach einer überlieferten Methode

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Schaumwein

17,80 €

Gebiet

Veneto

Ponte Di Piave (TV)

Eigenschaften

Rebsorten: Glera 100 %

Alkoholgehalt: 12%

Format: 750ml

Jährliche Produktion: 13000 Flaschen

Serviertemperatur: 8°

Beschreibung

Manuelle Ernte in der dritten Septemberwoche; Zerkleinern und Abbeeren innerhalb von zwei Stunden nach der Ernte, leichte Mazeration auf den Schalen, sanftes Pressen; Gärung in Betonfässern mit einheimischen Hefen ohne Temperaturkontrolle; keine Klärung und Filtration; Gärung in der Flasche mit eigenen Hefen und Restzucker, die 8 Monate vor dem Verkauf dauert.

Verkostung

Verschleierte strohgelbe Farbe; duftende, blumige und fruchtige Nase mit Noten von Williamsbirne und Brotkruste; frischer und herzhafter Schluck, mit dezenter Struktur und guter Komplexität.

Paarungen

Aperitif, roher Fisch, gebackener Fisch, Wurstwaren und Käse.