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Bramaterra Riserva DOC 2007

La Palazzina

Sehr kleine Produktion der sehr ausgewogenen Mischung: hauptsächlich Nebbiolo, dann Croatina, Vespolina, Uva Rara; schöne Frucht und viele Gewürze.

Verfügbar

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Alte Jahrgänge Handwerklich hergestellter Wein

Sie finden es in unserem Restaurant

Rotwein

68,90 €

Gebiet

Piemonte

Roasio (VC)

Eigenschaften

Appellation: Bramaterra DOC

Rebsorten: Nebbiolo 70 %, Croatina 15 %, Vespolina 10 %, Uva Rara 5 %

Alkoholgehalt: 125%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Von einem zwei Hektar großen Weinberg auf 300 m über dem Meeresspiegel, auf Böden vulkanischen Ursprungs, hauptsächlich sandig mit Anteilen von Schluff und Ton. Gärung und Mazeration mit täglichem Umpumpen und Abstechen für 15 Tage. Die malolaktische Gärung im Holz erfolgt auf natürliche Weise unmittelbar nach dem Abfüllen oder im darauffolgenden Frühjahr. Alterung in großen Eichenfässern für ca. 48 Monate. Vor dem Vertrieb 6 Monate in der Flasche gereift.

Verkostung

Granatrote Farbe mit orangefarbenen Reflexen. In der Nase ist er komplex und elegant. Beeren, Zitrusfrüchte, verwelkte Blüten, Pfeffer und eine leichte eisenhaltige und mineralische Note. Im Mund ist er schlank, sehr frisch mit soliden, aber ausgewogenen Tanninen.

Paarungen

Geflügel, Wild, rotes Fleisch, Braten, Schmorbraten, reifer Käse.