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Bramaterra Riserva DOC 2015

La Palazzina

Sehr kleine Produktion der sehr ausgewogenen Mischung: hauptsächlich Nebbiolo, dann Croatina, Vespolina, Uva Rara; schöne Frucht und viele Gewürze.

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Sie finden es in unserem Restaurant

Rotwein

32,90 €

Gebiet

Piemonte

Roasio (VC)

Eigenschaften

Appellation: Bramaterra DOC

Rebsorten: Nebbiolo 80 %, Croatina 12 %, Vespolina 5 %, Uva Rara 3 %

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Jährliche Produktion: 3900 Flaschen

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Von einem zwei Hektar großen Weinberg auf 300 m über dem Meeresspiegel, auf Böden vulkanischen Ursprungs, hauptsächlich sandig mit Anteilen von Schluff und Ton. Gärung und Mazeration in Zement mit täglichem Umpumpen und Abstechen für 18 Tage. Die malolaktische Gärung im Holz erfolgt auf natürliche Weise unmittelbar nach dem Abfüllen oder im darauffolgenden Frühjahr. Reifung in großen Eichenfässern für ca. 36 Monate. Vor dem Vertrieb 12 Monate in der Flasche gereift.

Verkostung

Granatrote Farbe. Breite Nase, in der würzige Noten von Wacholder, Anis und Nelken sowie Anklänge von roten Früchten und Heilkräutern hervorstechen. Am Gaumen ist der Wein gut strukturiert und hat einen guten Alkoholgehalt, wodurch die Tannin- und Säurekomponenten ausgeglichen werden. Herzhafter und anhaltender Wein mit leicht bitterem Abgang.

Paarungen

Geflügel, Wild, rotes Fleisch, Braten, Schmorbraten, reifer Käse.