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Brichet Dolcetto d’Alba DOC 2022

Terrabianca

Kalkhaltige Lehmböden auf 500 Metern Seehöhe, frischer, trockener und fruchtiger Dolcetto

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Handwerklich hergestellter Wein

Rotwein

13,90 €

Gebiet

Piemonte

Mango (CN)

Eigenschaften

Appellation: Dolcetto d'Alba DOC

Rebsorten: 100 % Dolcetto

Alkoholgehalt: 13,5%

Format: 750ml

Jährliche Produktion: 1100 Flaschen

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Brichet entsteht durch Gärung in Stahl bei 18°C mit Mazeration und täglichem Umpumpen. Anschließend erfolgt der klassische Abstich, ohne Tresterpressung, die malolaktische Gärung im Stahl und die Reifung für 6 Monate, wiederum im Stahl.

Verkostung

Helle rubinrote Farbe; Nase nach reifen schwarzen Früchten wie Schwarzkirsche und Pflaume, mit einer leichten Würze, die das Bild abrundet. Am Gaumen fruchtig, frisch und trocken, mit jungen, aber bereits gut eingebundenen Tanninen und guter Säure.

Paarungen

Gemahlene Vorspeisen, erste Gänge mit Fleischsaucen, mittelreifer Käse, zartes Fleisch.