Brut Contadino Metodo Classico 2022

Die Handlese erfolgt etwas früher, um die knackigen Früchte zu erhalten und die angenehme Säure zu bewahren. Für die Flaschengärung wird der Most des gleichen Weines verwendet (der zwischen 0° und 2° gelagert wurde). Der Wein ruht vor dem Remouladevorgang mindestens 24 Monate auf der Hefe in der Flasche und ruht nach dem Degorgieren mindestens 3 Monate.

Feine Perlage, ausgeprägte Säure- und Mineralnote und eine sich entwickelnde Nase, die anfängt, von Kohlenwasserstoffen zu sprechen.

Verarbeitete Vorspeisen, Käse.