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Brut Metodo Classico
D’Arapri’Verfügbar
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Bombino Bianco, Pinot Noir
Handlese Ende September; sanfte Pressung, kalte statische Dekantierung, Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 18/19°C; im Februar wird der prozentuale Verschnitt zwischen den Rebsorten und zwischen den Jahrgängen festgelegt; dann beginnt die Reifephase und die Flaschen ruhen für mindestens 24 Monate auf der Hefe im Keller des alten Kellers.
Leuchtendes Strohgelb, feine und anhaltende Bläschen; ätherische Nase nach Brotkruste und Wildblumen, mit fruchtigen Noten von Apfel, gelbem Pfirsich und Orange; am Gaumen trocken und harmonisch, mit gutem Körper und Frische.
Aperitifs, Vorspeisen, gebratene Meeresfrüchte oder Gemüse, Wurstwaren.
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