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Brut Rosé Franciacorta DOCG 2021
La ValleVerfügbar
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55 % Chardonnay, 45 % Pinot Noir
Manuelle Ernte in Kisten mit Selektion im Weinberg; sehr langsames und sanftes Pressen der ganzen Trauben mit kurzer Mazeration unter Wasser; spontane Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 17/19°C; im März/April Abfüllung in die Flasche zur zweiten Gärung nach der klassischen Methode.
Rosa Farbe der Zwiebelschale, sehr feine und anhaltende Perlage; Duft nach Blumen (Wildrose) und kleinen roten Beeren (Himbeere); feiner und komplexer Schluck, trocken, trocken und höflich.
Vorspeisen, Krusten- und Weichtiere, weißes Fleisch, englisches Roastbeef.
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