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Brut Rosé Metodo Classico 2022

Murgo

Reiner Nerello Mascalese aus vulkanischem Sand, in der Rosé-Version, nach der klassischen Methode prickelnd hergestellt

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Rosé

28,60 €

Gebiet

Sicilia

Santa Venerina (CT)

Eigenschaften

Appellation: Metodo Classico

Rebsorten: Nerello Mascalese 100 %

Alkoholgehalt: 12,5%

Format: 750ml

Jährliche Produktion: 20000 Flaschen

Serviertemperatur: 10°

Beschreibung

Entrappung, kurze Mazeration in pneumatischen Pressen und schonendes Pressen. Abkühlung des Mostes und Dekantierung in isolierten Tanks. Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (14°) für etwa 20 Tage. Reifung im Stahltank für 7/8 Monate. Flaschenreifung auf Hefe für ca. 3 Jahre. Remouage mit Giropaletten.

Verkostung

Lebhafte, blassrosa Farbe mit feiner und anhaltender Perlage. Nase mit zarten Noten von Himbeeren und Kirschen, Haselnuss und einem Hauch von Hefe. Mineralisch, fein, gute Intensität und Nachhaltigkeit mit Anklängen von roten Früchten, Heckenrose, Granatapfel.

Paarungen

Thunfischtatar, Spaghetti mit Seeigeln.