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Campo Dottore Riesling Riserva dell’Oltrepò Pavese DOC 2020

Mon Carul

Aus einer doppelten Ernte zu unterschiedlichen Zeitpunkten im Ursprungsweinberg, große Komplexität und Reifepotenzial

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Weißwein

33,80 €

Gebiet

Lombardia

Santa Maria della Versa (PV)

Eigenschaften

Appellation: Oltrepò Pavese DOC

Rebsorten:

Riesling

Alkoholgehalt: 13,5%

Format: 750ml

Jährliche Produktion:

4000

Flaschen

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Auswahl der besten Trauben. Es wird eine Doppelernte durchgeführt, um eine Säurekonzentration zu erreichen, die das für die Reifung notwendige Rückgrat bildet. Reifung für 5 Monate im Edelstahltank mit häufiger Batonnage und mindestens 18 Monate in der Flasche.

Verkostung

Intensive gelbe Farbe. Äußerst komplexe Nase, von Kamille über Safran bis hin zu dehydrierter Aprikose, mit klassischen Kohlenwasserstoffnoten. Der Schluck behält seine Frischenoten gut bei, umhüllt ihn jedoch mit seiner Fülle und Struktur.

Paarungen

Hervorragend pur, zu Risottos und zu reifem Käse.