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Capitel San Rocco Valpolicella Superiore Ripasso DOC 2021

Tedeschi

Aus einer Auswahl von Trauben aus dem Weinberg Marne Bianche des Weinguts Tenuta Maternigo

Verfügbar

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Sie finden es in unserem Restaurant

Rotwein

18,60 €

Gebiet

Veneto

Pedemonte di Valpollicella (VR)

Eigenschaften

Appellation: Valpolicella Ripasso DOC

Rebsorten: Corvina, Corvinone, Rondinella

Alkoholgehalt: 14,5%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Weinlese Ende September/Mitte Oktober; Entrappen und Gärung für 15 Tage bei 28°C, mit spontaner malolaktischer Gärung und Klärung; zweite Gärung auf dem Trester von Amarone und Recioto für 8-10 Tage bei 18°C; der Wein reift 14 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche und anschließend mindestens 6 Monate in der Flasche.

Verkostung

Intensive und klare rubinrote Farbe; Nase nach Johannisbeere, Kirsche und Himbeere; am Gaumen reichhaltig, fruchtig und ausgewogen, mit weichen Tanninen und einer schönen aromatischen Frische.

Paarungen

Geschmortes oder gegrilltes rotes Fleisch, reifer Käse.