Capri bianco DOC 2013

Der einzige DOC-Wein, der in Capri hergestellt und abgefüllt wird. Es drückt die ganze Mineralität des Kalksteinfelsens der Insel und den Geschmack des Meeres, das es umgibt, sowie die schöne Säure aus, die durch die darüber streichenden Winde hervorgerufen wird. Nach der Handlese und sorgfältigen Selektion werden die Trauben schonend in der Presse verarbeitet (sanftes Pressen), der gewonnene Vorlaufmost wird bei einer Temperatur von 16° vergoren und anschließend für die folgenden 5 Monate in Stahl verfeinert. Anschließend wird der Wein in Flaschen abgefüllt und erst nach einer weiteren Verfeinerungszeit von einem Jahr in der Flasche vermarktet.

Strohgelbe Farbe. Klare und zarte Nase nach Zitrusfrüchten, aromatischen Kräutern und weißen Blumen. Der Schluck ist präzise, ​​in perfekter Kontinuität mit den Aromen, frisch, mineralisch, mit einem schönen Geschmack am Ende.

Hervorragend als Aperitif geeignet, passt er gut zu Fischgerichten wie Seezunge oder Spaghetti mit Garnelen und Zucchini