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Capri bianco DOC 2018

Scala Fenicia

Der einzige Capri Bianco DOC, der auf der Insel auf einer felsigen Fläche von weniger als einem halben Hektar hergestellt und abgefüllt wird.

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein

Sie finden es in unserem Restaurant

Weißwein

38,60 €

Gebiet

Campania

Capri (NA)

Eigenschaften

Appellation: Capri DOC

Rebsorten:

40 % Greco, 40 % Falanghina, 20 % Biancolella

Alkoholgehalt: 12%

Format: 750ml

Jährliche Produktion:

3500

Flaschen

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Der einzige DOC-Wein, der in Capri hergestellt und abgefüllt wird. Es drückt die ganze Mineralität des Kalksteinfelsens der Insel und den Geschmack des Meeres, das es umgibt, sowie die schöne Säure aus, die durch die darüber streichenden Winde hervorgerufen wird. Nach der Handlese und sorgfältigen Selektion werden die Trauben schonend in der Presse verarbeitet (sanftes Pressen), der gewonnene Vorlaufmost wird bei einer Temperatur von 16° vergoren und anschließend für die folgenden 5 Monate in Stahl verfeinert. Anschließend wird der Wein in Flaschen abgefüllt und erst nach einer weiteren Verfeinerungszeit von einem Jahr in der Flasche vermarktet.

Verkostung

Strohgelbe Farbe. Klare und zarte Nase nach Zitrusfrüchten, aromatischen Kräutern und weißen Blumen. Der Schluck ist präzise, in perfekter Kontinuität mit den Aromen, frisch, mineralisch, mit einem schönen Geschmack am Ende.

Paarungen

Hervorragend als Aperitif oder in Kombination mit leichten Vorspeisen oder Meeresfrüchtegerichten.