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Caresana Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG 2023

Es waren Benediktinermönche aus dem Burgund, die diese Rebsorte in unser Land brachten, wofür wir ihnen sehr dankbar sind.

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Rotwein

18,50 €

Gebiet

Piemonte

Castagnole Monferrato (AT)

Eigenschaften

Appellation: Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG

Rebsorten: 100 % Ruché

Alkoholgehalt: 16%

Format: 750ml

Jährliche Produktion: 40000 Flaschen

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Für die Verarbeitung der geernteten Trauben werden Rotationsvinifikatoren verwendet, die eine vollständige Extraktion der aromatischen Bestandteile der Trauben ermöglichen. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 26°C für 5 Tage. Reifung in Stahlbehältern für 6-12 Monate, gefolgt von einer 2-monatigen Ruhezeit in Flaschen bei einer Temperatur von 15°C.

Verkostung

Rubinrote Farbe mit violetten Reflexen; die Nase ist fein und aromatisch, mit Noten von Veilchen und Geranien. Im Mund ist er weich und samtig, leicht tanninhaltig mit einem Abgang von Beeren.

Paarungen

Kaninchen, Wild, Wildschwein und gereifte Käsesorten.