Carricante “Iddu” Terre Siciliane IGT 2020

Der Weinberg liegt im nördlichen Teil des Vulkans, im Bezirk Calderara, auf einer Höhe von 650 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden ist vulkanisch, reich an Mineralien und Skelett. Die Trauben werden Ende September manuell geerntet, gepresst und entrappt und 2/3 Tage lang in Stahlbehältern mit den Schalen in Kontakt gebracht, wodurch die spontane Gärung beginnt. Beim Pressen mit einer manuellen Presse endet die Gärung bei einer Temperatur zwischen 20 und 24 °C und es findet eine malolaktische Gärung statt. Er reift drei Monate lang auf der Edelhefe mit abwechselnder Batonnage. Der gewonnene Wein wird weder geklärt noch gefiltert und in Flaschen abgefüllt.

Der Wein ist strohgelb mit kräuterigen Reflexen. Im Mund ist er frisch, rund, schmackhaft mit guter Nachhaltigkeit. In der Nase finden sich Anklänge von Früchten, grünem Apfel und leichte Schwefelnoten.

Es sollte mit Fischgerichten, weißem Fleisch und Käse kombiniert werden.