Central Otago Pinot Noir l’Insolite 2021

60 % der Trauben werden entrappt und 40 % im Ganzen belassen. Die Gärung erfolgt spontan im Stahltank; anschließend reift der Wein 17 Monate im Holzfass.

Eine feine, knackige, frische und ausdrucksstarke Nase mit Aromen von Wildkräutern, Gewürzen und Veilchen; ein Gaumen mit großer Fruchtreinheit, die die angenehme, salzige Säure ergänzt.

Landvorspeisen, Wild, Lamm, gegrilltes Fleisch, Wurstwaren und gereifter Käse.