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Champagne Pinot Noir Les Bien Aimées 2018

Bourgeois – Diaz

Reiner Pinot Noir aus einer Parzelle von 1983; ausschließlich in Eichenfässern vinifiziert

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Champagne

128,80 €

Gebiet

Frankreich

Crouttes-Sur-Marne

Eigenschaften

Appellation: Champagne AOC

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Alkoholgehalt: 12,5%

Format: 750ml

Jährliche Produktion: 1500 Flaschen

Serviertemperatur: 10°

Beschreibung

Von Hand geerntete Trauben aus einer einzigen mit Pinot Noir bepflanzten Parzelle aus dem Jahr 1983; Die Weinbereitung erfolgt in 25-hl-Eichenfässern. Der zur Gärung mit Korken abgefüllte Grundwein ruht mindestens 30 Monate auf den Hefen. Einzeljahrgang, keine Dosierung beim Degorgieren.

Verkostung

Duft nach Gebäck und Beeren, mit erfrischenden balsamischen Noten; eleganter und umhüllender Schluck mit einer guten Balance zwischen Kraft und Finesse.

Paarungen

Schalentiere und Meeresfrüchte, Risotto mit Steinpilzen, Käse mit mittlerem Geschmack.