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Chardonnay “Ai Palazzi” IGT 2021

Masottina

Reife Früchte und Zitrusfrüchte; blumig und herzhaft.

Verfügbar

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Weißwein

15,50 €

Gebiet

Veneto

Conegliano (TV)

Eigenschaften

Appellation: Trevenezie IGT

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Die Gärungsprozess erfolgt zwischen August und September und der Most bleibt bei niedriger Temperatur etwa 12 Stunden lang mit den Schalen in Kontakt. Anschließend erfolgt die sanfte Pressung und Gärung, die in Allier-Barriques und Stahltanks erfolgt. Verfeinert etwa sechs Monate in der Flasche.

Verkostung

Blasse strohgelbe Farbe mit jadefarbenen Reflexen. Das Bouquet reicht von reifen Früchten bis hin zu Blumen, mit Noten von Aprikose, gelber Pflaume, Pfirsich, Melone, aber auch rosa Grapefruit, Zitrone und Zeder, kandiertem Ingwer, Orangenhonig, Quittenmarmelade, Jasmin und Orangenblüte. Im Mund ist er weich und umhüllend, mit einer frischen Säure, die Noten von Grapefruit, kandierter Zitrone, Orange und Mispel hervorruft. Der balsamische und herzhafte Abgang verlangt nach einem neuen Geschmack.

Paarungen

Perfekt zu rohem Fisch, mariniertem Fisch, Schalentieren, Garnelen oder Gemüse-Tempura.