Chianti Classico Riserva “Agostino Petri” DOCG 2018

Der Agostino Petri Reserve stammt aus einem einzigen Cru, einem alten Weinberg mit sehr geringen Erträgen. Die Trauben werden in kleinen 50-hl-Edelstahlbehältern, die den Kontakt der Schalen mit dem Most optimieren, etwa 15 Tage lang vinifiziert. Der Wein reift zunächst in Barriquefässern der zweiten Passage (die vomWeingut verwendet werden) und reift anschließend für einen Zeitraum von insgesamt 18 Monaten in großen Fässern. Abschließend verfeinert er noch weitere 4 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Es kleidet das Glas in ein Rubinrot mit Granatrottönen. In der Nase entfaltet er eine Fülle von ausgeprägten Fruchtnoten und süßen Gewürzen, die fast an eine mit Himbeersirup und kandierten Kirschen gefüllte Schokoladenpraline erinnern. Im Mund ist er warm und dank der weichen Tannine sehr umhüllend. Es hat eine ausgezeichnete Ausgewogenheit und einen Fruchtmarmelade-Abgang.

Neben gebratenem rotem Fleisch kann er auch zu reifem Käse genossen werden.