Cirò Rosso Classico Superiore Riserva 2018

Manuelle Gärungsprozess in Kisten mit Selektion im Weinberg in der dritten Oktoberdekade; Die entrappten Trauben werden bei einer Temperatur von 25 °C mazeriert, bis die alkoholische Gärung abgeschlossen ist. Anschließend wird mit horizontalen Pressen sanft gepresst. Am Ende der alkoholischen Gärung wird der Wein dekantiert und ruht 36 Monate lang in gemauerten Weinfässern und anschließend 6–12 Monate lang in Barriques.

Intensive rubinrote Farbe mit Tendenz zu Granat; Duftende und zarte Nase nach kleinen roten Früchten und Veilchen mit salzigen Noten. Der Schluck ist wichtig, mit kräftigen Tanninen und Anklängen an Gewürze und Mandeln.

Wild, Schmorbraten, Braten und reifer Käse; hervorragend zu würzigen oder scharf gewürzten Gerichten.