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“CNS” Cannonau di Sardegna DOC 2016

Quartomoro

Aus einer sorgfältigen Untersuchung der sardischen Terroirs und millimetergenauer Arbeit mit handwerklichen Werkzeugen entstand eine wertvolle Kreation von Cannonau.

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Sie finden es in unserem Restaurant

Rotwein

22,10 €

Gebiet

Sardegna

Marrubiu (OR)

Eigenschaften

Appellation: Cannonau di Sardegna DOC

Rebsorten: Cannonau

Alkoholgehalt: 15%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Aus dem Weinberg Dorgali (Nuorese) mit sandigen Böden aus Granitverwitterung, ein repräsentativer Cannonau. Gärung bei Temperaturen unter 30°C, mit einheimischen Hefen, aus zerkleinerten und entrappten Trauben, mit 7-tägiger Mazeration und manuellem Ausstechen; Er reift sechs Monate in Stahl und in Barriques mit mindestens vier Durchgängen und ruht dann sechs Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Verkostung

Es hat eine mitteltiefe Farbe, die mit der Entwicklung in Richtung Orange tendiert. Die Nase ist würzig, fruchtig und balsamisch. Im Mund ist er herzhaft, warm und von mittlerer Fülle, guter Weichheit und Länge

Paarungen

Ideal zu ersten Gängen auf Fleischbasis, Spanferkel am Spieß, gegrilltem rotem Fleisch, sardischer Wurst und verschiedenen Wurstwaren sowie reifem Pecorino-Käse.