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CNS Cannonau di Sardegna DOC 2021

Quartomoro

Aus einer akribischen Studie der sardischen Terroirs und millimetergenauer Arbeit mit handwerklichen Werkzeugen entsteht eine kostbare Kreation des Cannonau.

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Rotwein

Indigene Hefen

21,80 €

Gebiet

Italien

Sardegna

Marrubiu (OR)

Eigenschaften

Appellation: Cannonau di Sardegna DOC

Rebsorten:

100 % Cannonau

Alkoholgehalt: 14%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Aus dem Weinberg von Dorgali (Nuorese) mit sandigen Böden aus Granitabbau ein repräsentativer Cannonau. Gärung bei einer Temperatur unter 30°C, mit einheimischen Hefen, von gequetschten und entrappten Trauben, mit 7-tägiger Mazeration und manuellem Abstechen; Reift sechs Monate in Stahl und in Barriques von mindestens vier Passagen, dann ruht sechs Monate in der Flasche vor der Freigabe.

Verkostung

Er hat eine mittelkräftige Farbe, die im Laufe der Entwicklung zu Orange tendiert. Die Nase ist würzig, fruchtig und balsamisch. Im Mund ist er würzig, warm und von mittlerer Opulenz, guter Weichheit und Länge.

Paarungen

Ideal zu ersten Gängen mit Fleisch, Spanferkel am Spieß, gegrilltem rotem Fleisch, sardischer Wurst und verschiedenen Wurstsorten, gewürztem Schafskäse.