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Collefurno 2021

Carlo Noro

Reiner Cesanese d'Affile aus alten, 50 Jahre alten Reben auf 360 Metern Höhe, gereift in erschöpften Tonneaux

Verfügbar

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Handwerklich hergestellter Wein Indigene Hefen

Rotwein

32,80 €

Gebiet

Lazio

Labico (RM)

Eigenschaften

Appellation: Lazio IGP

Rebsorten: Cesanese d'Affile 100 %

Alkoholgehalt: 13%

Format: 750ml

Jährliche Produktion: 2500 Flaschen

Serviertemperatur: 18°

Beschreibung

Manuelle Ernte, spontane Gärung mit einheimischen Hefen in Stahltanks und Mazeration für ca. 15 Tage; Reifung in ausgeschöpften Tonneaux für 10 Monate, Verfeinerung in der Flasche für ein Jahr.

Verkostung

Rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen; Nase nach kleinen roten Früchten und Heidelbeeren, mit Noten von Unterholz und Veilchen, balsamischen und mineralischen Anklängen; Strukturierter, frischer und herzhafter Schluck mit langem und leicht würzigem Abgang.

Paarungen

Gemahlene erste Gänge, gedünstetes rotes Fleisch, Braten, Wurstwaren und Käse.