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“Conte della Vipera” Umbria IGT 2020

Castello Della Sala

Nur Stahl und kein Holz, um den Aromen des Sauvignon Blanc und der Frische des Sémillon Raum zu geben.

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Weißwein

34,60 €

Gebiet

Umbria

Ficulle (TR)

Eigenschaften

Appellation: Umbria IGT

Rebsorten: Sauvignon Blanc, Sémillon

Alkoholgehalt: 125%

Format: 750ml

Serviertemperatur: 12°

Beschreibung

Die frisch geernteten Trauben werden gekühlt und dann sanft gepresst; Nach der Klärung durch Kaltdekantierung wird der Most in Stahl umgefüllt, wo die alkoholische Gärung bei einer Temperatur von nicht mehr als 16 °C stattfindet. Sobald dieser Vorgang abgeschlossen ist, wird der Wein bei einer Temperatur von etwa 10 °C gelagert, um die malolaktische Gärung zu verhindern und seine organoleptischen Eigenschaften unverändert zu bewahren. Anschließend werden die beiden Sorten zusammengefügt.

Verkostung

Strohgelbe Farbe mit grünlichen und goldenen Reflexen. In der Nase intensive Noten von Litschi, Ananas und Passionsfrucht sowie Zitrusnoten von Grapefruit. Am Gaumen ist er frisch, lebendig und herzhaft mit Anklängen an Zedernschale und Ananas.

Paarungen

Vorspeisen und erste Gänge, ideal zu Fisch- und Gemüsegerichten.